Singapore được mệnh danh là thiên đường ẩm thực khi du khách đến Singapore nhất định phải thử món cua sốt ớt, laksa, satay và các món ngon khác. Gần đây, các nhóm du lịch cũng đã vào khu vực lân cận, theo Lianhe Zaobao, một số công ty du lịch địa phương đã bắt đầu sắp xếp cho các nhóm du lịch Trung Quốc dùng bữa tại các quán cà phê lân cận để nếm thử bữa sáng địa phương và suất cơm gà Hải Nam.

Ẩm thực Singapore cũng bắt đầu lan rộng khắp thế giới. Một số chủ nhà hàng đã mở nhà hàng ẩm thực Singapore ở nhiều thành phố nước ngoài khác nhau và một số đầu bếp đã ra nước ngoài để phát triển sự nghiệp và đưa hương vị ẩm thực Singapore vào các món ăn của họ.

Một ví dụ gần đây là doanh nhân người Singapore Zhao Xiaojing mở nhà hàng Singapulah ở London. Cô cũng mở một nhà hàng đặc sản Singapore-Malaysia khác là Rasa Sayang ở London. Nhà hàng Singapulah sẽ khai trương vào tháng 2 năm 2024. Thực đơn bao gồm mì thịt, cốc vàng nhỏ Nyonya, laksa, nasi lemak, v.v.

Một trong những đặc điểm của nhà hàng là việc lựa chọn nguyên liệu thương hiệu Singapore, chẳng hạn như mì do Xie Yip Food sản xuất, ớt sambal từ Quảng Tường Đài, kem sầu riêng Musang King của Udders, v.v., để thu hút thực khách nước ngoài và thương nhân có thể tìm hiểu về nhà sản xuất thực phẩm Singapore.

Thiết kế trang trí của nhà hàng theo phong cách cổ điển, với một bàn cờ ở tầng dưới của dãy nhà HDB hồi đó và các kệ chứa đầy lon Milo và đồ uống đóng gói Yang Hip Seng.

团队一开始加入酱青，水分影响品质。与大华食品商量后，改用酿制酱油后剩下的黄豆渣。咖啡口味是和长贺精选咖啡研究后，找出最适合的咖啡豆及研磨出较小的颗粒。鸡肉松则是和香味肉干合作，商家愿意提供更优惠价格，让品牌降低成本。

每星期一及二，餐馆主打地中海与东南亚风味料理，厨师也为食客烹制以海鲜为主的特色佳肴。星期三及四，强打地中海美食与日式风味餐点，如：现炸天妇罗、海鲜大阪烧等；星期五及六则聚焦地中海与亚太地区美食，主打各种肉类佳肴。至于星期日则跨越美食国界，食客可品尝国际地中海自助餐。

意大利人喜欢在夏天吃烧烤，讲求烧烤的食材新鲜又当季。本地意大利烧烤餐馆Griglia Katong名字取自意大利语“烧烤”（Grigliata）一词，将意式的户外烧烤和热情，带入托斯卡纳风情的餐馆。餐馆每逢星期六和星期日，中午12时至下午3时有周末特餐，包括三款开胃菜、两款意大利面、两款主食和一款甜点。

众多鸭肉料理中，招牌咸菜鸭汤最出味。咸中带酸适合在天气热没胃口时配一碗白饭，有开胃之效，也是暖胃饱足的一餐。

Các đầu bếp Singapore đã mạo hiểm ra nước ngoài, tìm hiểu ẩm thực Singapore và sáng tạo ra những phong cách mới. Vào năm 2023, JL Studio, một nhà hàng ẩm thực Singapore hảo hạng ở Đài Trung, lần đầu tiên giành được ba sao Michelin tại Đài Loan. Người sáng lập kiêm đầu bếp Lin Tianyao đã đưa ẩm thực Singapore lên hàng đầu.

Gần đây, tôi đã phỏng vấn một số đầu bếp người Singapore làm việc ở nước ngoài. Họ đều quảng bá những nét đặc trưng của ẩm thực Singapore theo cách riêng của mình. Ví dụ: đầu bếp ngôi sao Guo Hanwen của nhà hàng phương Tây tinh tế ở Hồng Kông sử dụng Bak Kut Teh và Nyonya Black. Nguyên liệu chính là trái cây. Nguồn cảm hứng để tạo ra những món ăn sáng tạo; Zhang Zhengyi, người đã thành lập chuỗi nhà hàng cơm gà Hải Nam ở Thái Lan.

Ngày xửa ngày xưa, một số nhà hàng nước ngoài đã đưa món ăn có tên "Mì Singapore" vào thực đơn của họ, khiến người Singapore luôn phải gãi đầu. Món mì xào tẩm bột cà ri này có trứng, rau và đôi khi là thịt lợn nướng, nhưng nó không phải là món ngon của Singapore và người Trung Quốc không có ý thức đồng nhất với nó. Theo báo cáo trên tờ South China Morning Post, món ăn này được các đầu bếp Hồng Kông phát minh ra sau Thế chiến thứ hai và sau đó xuất hiện trong các nhà hàng ở Anh và các nước phương Tây khác.

Nấu món ăn Singapore ở nước ngoài không chỉ là thử thách trong việc lựa chọn nguyên liệu mà mấu chốt là làm thế nào để chiếm được cảm tình của thực khách. Những năm gần đây, ẩm thực Singapore ngày càng được quốc tế biết đến và độ quen thuộc của thực khách với ẩm thực Singapore từ lâu đã vượt qua đĩa mì Singapore đó.

Singapore có thể phát huy quyền lực mềm của mình thông qua thực phẩm. Quyền lực mềm đề cập đến ảnh hưởng của văn hóa, giá trị, hệ tư tưởng và dư luận. Theo “Chỉ số quyền lực mềm toàn cầu 2024” do Brand Finance, công ty tư vấn tài chính thương hiệu Anh công bố, Singapore đứng thứ 22 về quyền lực mềm trong 193 quốc gia trên thế giới và đứng đầu Đông Nam Á.

Ẩm thực là ngôn ngữ chung của mọi người. Người ta kỳ vọng rằng ẩm thực Singapore có thể tạo ra ảnh hưởng tương tự đến văn hóa đại chúng và văn hóa ẩm thực như làn sóng Hallyu của Hàn Quốc hay ẩm thực và hoạt hình Nhật Bản.

Instagram:@yimin.evelyn