Kể từ khi thành lập vào năm 1715, trong hơn 300 năm, dòng Cognac của Pháp Martell đã bén rễ sâu vào vùng sản xuất Cognac và cam kết truyền tải bản chất của vùng đất của mình. Bộ sưu tập Cognac Single Cru được ra mắt tại Singapore vào đầu tháng 4, lần đầu tiên thể hiện phong cách và cá tính độc đáo của vùng đất thuộc các khu vực sản xuất Cognac khác nhau, có thể được mô tả như một cột mốc quan trọng trong việc sản xuất bia Cognac. Mỗi loại cognac trong dòng sản phẩm giới hạn này đều được làm từ "eaux-de-vie" từ một khu vực sản xuất duy nhất, chỉ chiếm 1% sản lượng của Martell.

Có sáu khu vực sản xuất Cognac chính. Mỗi khu vực sản xuất có đặc điểm mùi thơm riêng và khả năng lão hóa cụ thể, liên quan đến các yếu tố như vị trí địa lý, đất đai, khí hậu, độ phơi nhiễm và chất lượng nho. đặc điểm hương thơm độc đáo và khả năng lão hóa cụ thể Phong cách của Cognac được hình thành bởi chất liệu của loại rượu pha trộn. Chịu ảnh hưởng của đất sét đỏ và đất đá vôi, rượu eaux-de-vie từ vùng lãnh thổ Fins Bois có hương vị nhẹ nhàng. Đất trắng nhạt của vùng Petite Champagne tạo ra loại rượu eaux-de-vie tinh tế và có cấu trúc tốt với hương vị sống động và lâu dài. Đất phấn và đất đá vôi độc đáo của vùng Grande Champagne tạo nên mùi thơm, vị đậm đà và cấu trúc hùng vĩ, đồng thời có khả năng lão hóa lớn nhất. Diện tích rừng nhỏ nhất (Borderies) nuôi dưỡng phong cách tinh tế và thanh lịch với hương hoa và kẹo nổi bật.

Martell chọn loại rượu eaux-de-vie chất lượng cao nhất từ ​​bốn khu vực sản xuất ở vùng Cognac nói trên cho dòng sản phẩm này. Có thể xác định đặc điểm của từng khu vực sản xuất bằng cách ngửi mùi thơm trong lọ thủy tinh. cuộc họp báo. Martell chỉ chưng cất rượu vang trong và ủ rượu eaux-de-vie trong thùng gỗ sồi hạt mịn để giảm tác động của cặn và gỗ, nhằm thể hiện một cách trung thực đặc điểm của các khu vực sản xuất khác nhau. Nhà sản xuất rượu trưởng thứ chín của Martell, Christophe Valtaud, đã chọn chưa đến 400 trong số 11.000 eaux-de-vie trong hầm rượu của Martell để pha chế thành một loạt rượu riêng lẻ.

Có sáu chai trong dòng sản phẩm Martell có nguồn gốc duy nhất, được chia thành "cấp độ khám phá", "cấp độ lâu đời" và "cấp độ cổ điển", bao gồm các loại cognac cổ điển hiếm và cực hiếm. Có ba loại loại thăm dò (giá 200 USD mỗi chai) và giới truyền thông đã nếm thử hai trong số đó: rượu cognac chất lượng cao của vùng rừng có hương vị nhẹ nhàng và tràn đầy năng lượng, tập trung vào hương trái cây tươi (như lê, đào, cam quýt). ); rượu cognac vùng sâm panh nhỏ nhắn có vị cay nồng, đậm đà gia vị với hương thơm đậm đà của quả hạch và trái cây màu đỏ. Loại Cognac Marginal Forest mà tôi chưa từng nếm tập trung vào vị trái cây ngọt ngào và hương hoa thanh lịch.

Hai loại cognac lâu đời của Martell tập trung vào vùng Grande Champagne và Fringe Forest mà người sáng lập Jean Martell ưa chuộng từ lâu. Chúng được sản xuất theo lô nhỏ và mỗi chai được đánh số, Singapore chỉ được phân bổ 240 chai. của từng phong cách. Grande Champagne XO ($460) là loại rượu khó quên nhất đối với phóng viên này. Hương vị tổng thể rất thanh lịch và cân bằng. Loại rượu mạnh trẻ trung này mang lại hương vị phong phú và cấu trúc hùng vĩ, trong khi loại rượu lâu đời (hơn 40 tuổi). giàu hương vị hạt và trái cây khô và hòa quyện tuyệt vời giữa hương thơm gỗ sồi, hương trái cây và hương vị. Edgewood XXO ($920) rất thơm, đậm đà và có mùi thơm trái cây ngọt ngào.

Về mức độ cổ điển, đó là sự kết hợp giữa địa hình của một khu vực sản xuất nhất định và điều kiện khí hậu cụ thể của một năm nhất định. Martell sẽ tung ra loại Cognac của một năm cụ thể hàng năm, được đánh số độc lập. cho bộ sưu tập. Loại rượu cổ điển đầu tiên là Martell Forest 1999 ($3.000, 120 chai cho Singapore), một loại rượu eaux-de-vie có nguồn gốc từ vườn nho mang tính biểu tượng của Martell, Gallienne. Thực tế, điều kiện khí hậu năm nay khắc nghiệt, năng suất nho thấp nhưng chất lượng và độ quý hiếm của nho lại cao. Loại rượu eaux-de-vie chưng cất vào tháng 2 năm 2000 được ủ trong thùng gỗ sồi hạt mịn trong 23 năm để đạt được trạng thái hương thơm trọn vẹn lý tưởng. Theo một thông cáo báo chí, loại cognac này chưa được giới truyền thông nếm thử, có hương thơm của kẹo trái cây và hoa chanh, được bổ sung bởi hương cam quýt sống động và cảm giác mềm mượt trong miệng với hương vị trái cây đậm đà.

Bạn có thể mua loại Cognac nêu trên tại một số cửa hàng bán lẻ rượu cụ thể hoặc tại LeCercle của Pernod Ricard.